Cocok Untuk Sarapan, Sedapnya Nasi Bungkus Daun Jabata Khas Tembilahan

Jumat, 24 Juni 2022

Nasi bungkus daun jabata tembilahan (sumber foto: Istimewa)

 

 

SIBERONE.COM - Setiap daerah memiliki kuliner khasnya masing-masing. Termasuk Tembilahan, Inhil salah satunya, ternyata daerah ini punya makanan khas yang disebut nasi bungkus daun.

Nasi daun sendiri merupakan nasi yang dibungkus daun pisang. Dan warung makan yang menyediakan nasi daun yang terkenal dan melegenda di Tembilahan yaitu Nasi Bungkus Daun Jabata.

Kuliner yang terletak di Jalan Batang Tuaka, Tembilahan Kota ini buka pukul 07:00 setiap harinya dan tutup pukul 14:00.

Menurut Aisyah, pemilik Warung Makan Nasi Bungkus Daun Jabata, nasi daun merupakan makanan yang sudah ada sejak zaman dulu. katanya, membungkus nasi dengan daun pisang agar memberi rasa yang khas dan aroma yang enak.

"Kalau nasi sudah dibungkus dengan daun pisang rasanya jadi berbeda. Saya pun tidak tahu mengapa bisa begitu. Nasi Bungkus Daun Jabata ini merupakan peninggalan dari Mertua saya," ujarnya.

"Saya sendiri sudah melanjutkan kuliner ini sekitar 15 tahunan setelah mertua saya meninggal, dan jauh sebelum itu nasi daun ini sudah didirikan bahkan kata almarhum mertua saya, ia sudah berjualan disaat Jalan Batang Tuaka ini masih kecil," lanjutnya.

Dijelaskan Aisyah, pengolahan nasi daun ini berbeda dengan nasi biasa, dimana nasi daun ini melewati proses yang namanya tanak.

"Untuk pengolahan nasi daun sendiri itu berbeda, nasi daun ini ada namanya ditanak dan diberikan bumbu-bumbu khasnya, setelah itu nasi lanjut dikukus. Pembungkusan daun pisang dilakukan setelah nasi masak, saat panas-panas itu kita bungkus, jadi pas dimakan itu aromanya sudah beda, wangi daunnya itu menjadi khasnya tersendiri. Dalam satu hari itu biasanya saya membuat nasi daun ini 15-20 Kilogram beras," ujar Aisyah.

Aisyah juga menyebutkan dari nasi daun pertama buka hingga sekarang digelutinya, menurut pelanggan rasa nasi daun jabata tidak pernah berubah, masih selalu mempertahankan rasa aslinya.

"Untuk rasa kata para pelanggan tidak pernah berubah," katanya.

Untuk satu bungkus nasi daun jabata dipatok dengan harga Rp4.000 dengan lauk sambal ikan teri didalamnya, jika ingin tambahan warung Nasi Bungkus Daun Jabata ini menyediakan lauk tambahan seperti telur sambal, telur dadar dan telur ceplok, perporsi telur dihargai Rp4.000-.